Este budín de limón es la prueba de que las recetas sin TACC pueden ser igual de ricas que las tradicionales. Húmedo, aromático y con ese sabor cítrico que levanta cualquier merienda.
Ingredientes
- 100g de manteca pomada
- 150g de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear SIN TACC
- 250g de premezcla sin TACC
Preparación
Paso 1: La base cremosa
Mezclá la manteca pomada con el azúcar hasta integrar bien y obtener una crema.
Paso 2: Los huevos
Agregá los huevos de a uno, mezclando bien después de cada agregado hasta que no queden grumos.
Paso 3: El limón
Incorporá la ralladura de los 2 limones y el jugo de limón. Mezclá hasta integrar.
Paso 4: Los secos
Agregá el polvo de hornear y la premezcla. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea sin grumos.
Paso 5: Horneado
- Enmantecá un molde y enhariná con premezcla (no con harina común).
- Volcá la mezcla en el molde.
- Horneá a 180°C a fuego medio por 30-40 minutos.
- Verificá con un palillo: si sale limpio, está listo.
- Dejá enfriar antes de desmoldar.
Tip del Chef
El secreto de la humedad: La clave para que los budines sin TACC no queden secos está en no pasarse de cocción. Las premezclas tienden a secar más rápido que la harina común. Empezá a verificar con el palillo a los 25 minutos y sacalo apenas salga limpio.
Glaseado opcional
Para un toque extra, podés hacer un glaseado de limón:
- 100g de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de jugo de limón
Mezclá hasta obtener una consistencia que fluya pero no sea líquida. Volcá sobre el budín frío.
Notas importantes
- Verificá tus ingredientes: Asegurate que tanto la premezcla como el polvo de hornear sean certificados sin TACC.
- El molde: Siempre usá premezcla para enharinar, nunca harina de trigo.
- Conservación: Guardá en recipiente hermético. Dura 3-4 días bien conservado.
Apto para todos. ¡Buen provecho!